Hozzávalók:

1.70 kg lapocka, 2 gramm köménymag, 3 gramm bors, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg só, 2 dkg paprika, 1 gramm pácsó, 2 gramm porcukor.

Elkészítési módja:

A húst  nagylyukú tárcsán ledaráljuk A húshoz hozzáadjuk a fűszereket,majd jól összegyúrjuk, néhány órán keresztül hűvös helyen állni hagyjuk, majd keményre töltjük a szalámibélbe. Hűvös helyen 1 napig pihentetjük majd hideg füstre tesszük 1-2 napra. Ezután már csak 1 hónap a szikkadásig és már ehetjük a finom szaláminkat.