Raffaello szelet

Hozzávalók:

Kókuszos tészta hozzávalói:

 5 db tojásfehérje, 15-15 dkg kristálycukor és kókuszreszelék, 2 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor.

Kakaós tészta hozzávalói:

 5 db tojásfehérje,  15 dkg kristálycukor, 10 dkg kakaópor, 2 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor.

Krém hozzávalói:

 10 db tojás sárgája, 4 dl tej, 25 dkg vaj, 15 dkg mascarpone, 20 dkg cukor, 2 tasak vaníliás pudingpor, 2 csomag vaníliás cukor, 5 evőkanál csokoládéforgács a tetejére.

Elkészítési módja:

A krémhez összekeverjük a tejben a vaníliás cukrot, és a kristálycukrot, majd 1 órára félrerakjuk. Addig elkészítjük a tésztákat.

A kókuszos tészta elkészítése:

 Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, de félidőben hozzáadjuk a cukrot és addig verjük míg a cukor teljesen fel nem olvad. Belekeverjük a lisztbe a sütőport, a kókuszreszeléket és óvatosan hozzákeverjük a kemény tojáshabot. Egy kb. 23 x 32 cm-es tepsibe sütőpapírt rakunk és belesimítjuk a tésztát és 180 °C-on sütjük 15 percig.

Kakaós tészta elkészítése:

Amíg sül a kókuszos tészta elkészítjük a kakaós tésztát. Kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, de félidőben hozzáadjuk a cukrot és addig verjük míg a cukor teljesen fel nem olvad. Belekeverjük a lisztbe a sütőport, a kakaóport és óvatosan hozzákeverjük a kemény tojáshabot. Egy kb. 23 x 32 cm-es tepsibe sütőpapírt rakunk és belesimítjuk a tésztát és 180 °C-on sütjük 15 percig.

A krém elkészítése:

 A cukrozott tejbe habverővel beledolgozzuk a vaníliás pudingporokat, majd felrakjuk főni és állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a tojás sárgákat ( nagyon fontos a folyamatos kevergetés, nehogy a tojás sárgája összekapjon ). Alaposan összekeverve besűrítjük, majd mikor elég sűrű a tűzről levéve tovább kevergetjük míg bírjuk, majd lehűtjük. Ha már langyosra hűlt hozzáadjuk a puha vajat és mascarponét.

Tálcára rakjuk a kókuszos tésztát és erre rákenjük a krém 1/3 –át, majd rárakjuk a kakaós tésztát és erre rákenjük a maradék krémet és elsimítjuk.

Díszítésként csokit reszelhetünk rá és pár órára berakjuk a hűtőbe.